Sayur Kapau

Bahan :
250 gr daging sapi tetelan, potong-potong
750 ml air
300 gr nangka muda, potong-potong
1 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
3 butir kapulaga
150 gr kol
6 utas kacang panjang, potong-potong
8 buah cabai rawit merah utuh
1 buah asam kandis
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
1000 ml santan, dari 1 butir kelapa
100 gr kelapa parut, sangria hingga berwarna kekuningan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
10 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
3 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
2 cm lengkuas

Cara memasak :
1. Rebus daging tetelan hingga matang, saring.
2. Tumis bumbu halus, serai daun jeruk, kapulaga, daun kunyit hingga harum,maaukan daging, nangka, kacang panjang,kol,cabai rawit merah, asam kandis,gula pasir, garam, merica bubuk dan ketumbar bubuk, masak hingga matang.
3. Tuangi santan, masak hingga mendidih, tambahkan kelapa sangria, aduk rata, dan tunggu hingga matang, selanjutnya angkat dan siap dihidangkan.

Read more ...

Ayam panggang padang

Punya ayam tapi bosan dengan masakan yang itu-itu melulu, Daripada bingung mending kita bikin ayam panggang aja, yuk mari..!!

Bahan :
1 ekor ayam potong
200 ml santan
1 lembar daun kunyit
2 batang serai
4 lembar daun jeruk
1 sdm asam jawa
Garam secukupnya

Bumbu dihaluskan :
10 buah bawang putih
6 siung bawang merah
6 buah cabai merah
3 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm lengkuas

Cara memasak :
1. Bersihkan ayam lalu balur dengan garam dan asam jawa yang sudah dicairkan, biarkan kurang lebih 30 menit.
2. Tumis bumbu halus, masukan daun kunyit, serai dan daun jeruk.
3. Setelah tumisan harum, tuangi santan dan kurang lebih 200 ml air, didihkan hingga santan agak mengental.
4. Maaukan ayam, masak hingga kuah agak mengering dan agak berminyak.
5. Bakar ayam dengan bara arang atau dalam oven dengan api bawah selama kurang lebih 2 menit, kemudian api atas 20 menit.
6. Setelah daging sudah dirasa matang, angkat dan hidangkan.

Read more ...

Gulai Nangka

Mau masak gulai? Ayo deh kita langsung racik resepnya, hmm apa aja sih yang perlu disiapkan? yuk mari tengok kebawah.

Bahan :

1 kg nangka muda,potong sesuai selera

1/2 kg daging urat sengkel

800 ml santan, dari 2 buah kelapa

50 gr cabai giling

Garam secukupnya

Bahan bumbu :

5 siung bawang putih

6 buah bawang merah

1 ruas jari kunyit

5 buah kemiri

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas, digiling halus

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

Cara memasak :

1. Rebus daging dengan semua bumbu, hingga daging separo empuk

2. Tuangkan santan dan biarkan hingga daging empuk, lalu masukan nangka.

3. Masak terus hingga nangka lunak, angkat dan siap dihidangkan.

Read more ...

Telur gembung padang

Ada banyak cara untuk mengolah telur, ada yang langsung mendadar ataupun dikombinasi dengan bahan lain ataupun hanya untuk mempertajam rasa pada makanan tertentu, untuk kali ini kita bikin simpel aja deh dengan mengolah menjadi telur gembung padang.

Bahan :

4 butir telur bebek atau jika ingin lebih bisa disesuaikan sendiri jumlahnya

Minyak untuk menggoreng

Bumbu :

5 buah cabai merah

3 buah bawang merah

1 sdt garam

3 sdm kelapa parut

3 batang daun bawang, iris halus

1 batang daun seledri, cincang

Cara memasak :

1. Campur jadi satu cabai merah dan bawang merah, bubuhi garam, giling kasar,sisihkan

2. Kocok telur dan campurkan cabai hingga naik,masukan kelapa parut,irisan daun bawang dan cincangan daun seledri, aduk rata.

3. Panaskan minyak,tutup penggorengan kurang lebih 2 menit,balik telur setelah bagian bawah berwarna kecoklatan, goreng kembali hingga sisi satunya berwarna kecoklatan,angkat dan tiriskan.

Read more ...